J'adore cette recette, elle rassemble tout ce que j'aime dans un dessert : l'esthétique, la légèreté, la gourmandise, les saveurs, l'équilibre et en plus elle est très facile ! Je vous laisse avec la recette...
À propos de la recette
Ingredients
Fond de tarte
30g de beurre fondu
225g de dattes
150g de graines de lin
150g de noisettes
6 c.s. de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
Appareil à cheesecake
300g de Fromage blanc
Une poignée de framboise
Une poignée de fraises
Une c.s. de citron
4 feuilles de gélatine
2cl de crème 30% ou d'eau si vous n'en avez pas
20g de sucre (ajustez à votre goût)
Topping
Une poignée d'un mélange de fraises, myrtilles, framboises et fleurs comestibles
Preparation
Préchauffez votre four à 180°c.
Préparez le fond de tarte en mixant tous les ingredients. Ajoutez le beurre fondu.
Réalisez votre fond de tarte dans un moule à manquer de préférence et enfournez pour 10min.
Laissez refroidir plus placez le au frigo.
Réalisez l'appareil à cheesecake.
Faites ramolir la gélatine.
Mélangez le fromage blanc avec le sucre et le citron. Ajoutez les fraises et les framboises et mixez le tout.
Faites chauffer (sans faire bouillir) votre crème ou votre eau. Essorez la gélatine et plongez là dans la crème. Ajoutez ce mélange au fromage blanc.
Versez l'appareil sur le fond de tarte refroidi et laissez prendre au frigo environ 2h.
Réalisez votre topping en alternant framboises, fraises, myrtilles , fleurs comestibles et démoulez votre cheesecake.
C'est prêt !
