Je regardais une émission de cuisine sur l'Indonésie et ça trop donner envie d'avoir ces saveurs exotiques en bouche. Coriandre, gingembre, crevettes, coco, des valeurs sûres réconfortantes !
À propos de la recette
Ingredients
250g de riz noir
une noix de beurre
500ml de lait de coco
1/2 bouillon cube poulet
4 oignons verts
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembr
1 citron vert
1 c.c de pâte de curry vert
1 c.c de citronnelle émincée (à trouver rayon cuisine du monde)
1 poivron vert
1/2 courgette
poudre de curry
1/2 botte de coriandre
Sel, poivre
Preparation
Step 1 :
On rince le riz, et on porte un gros volume d’eau salé à ébullition et ça part en cuisson pour 45min. Ajoutez une noix de beurre.
Step 2 :
Faire chauffer un filet d’huile végétale dans une poêle, ajoutes les oignons émincés, laissez cuire 2min puis ajoutez l’ail et les poivrons émincés.
Ajoutez la pâte de curry, le curry, la citronnelle et râpez un petit morceau de gingembre, sel, poivre. Laissez cuire environ 5min puis ajoutez le lait de coco, bouillon cube, le jus du citron vert. Taillez la coriandre et réservez en une partie pour le topping.
Portez à ébullition ce mélange, ajoutez la courgette et les crevettes et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites puis ré assaisonnez.
Step 3 :
Dresse ton assiette avec le riz noir, le curry, la coriandre en topping, tu peux ajouter des noix de cajou ou des graines de sésame.
