À propos de la recette
Ingredients
💜250g de purée de Potimarons
300g de farine
20g de sucre de canne
1 c.c de levure chimique
3 œufs
200ml de lait
Une pincée de sel
Une pincée de cannelle
Beurre salé
💚Un petit pot de crème 30%
Mélange d’épices à chai
Sirop d’érable
Une poignée de noix de pécans
Preparation
Places ta crème, et ta cuve au congélateur.
Ensuite, tu épluches ton Potimaron, tu le fais cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il devienne tendre puis tu mixes en purée.
💜Tu mélanges tous les ingrédients secs dans un saladier, ajoute les jaunes d’œufs, la purée puis petit à petit le lait.
Montes tes blancs en neige et incorpores les doucement au mélange précédent à l’aide d’une Maryse.
Laisses reposer au frais.
💚Sors la crème du congélateur et fouette là jusqu’à l’obtention du belle crème fouettée, ajoute 2 c. À soupe de sucre de canne et les épices chaï à ta convenance.
💜Fais chauffer sur grand feu votre poêle avec une noix de beurre. Puis baisse sur feu doux (8 puis 7 sur une plaque à induction).
Si tu as des petits emporte-pièces, tu peux les beurrer et les placer dans la poêle.
Verse une louche de pâte à pancakes et laisse cuire.
La poêle doit être assez chaude pour que les pancakes puissent gonfler immédiatement.
💚Dresse tes pancakes en pile, verse du sirop d’érable, la crème fouettée et les noix de pécans.
Régale toiiiiiiii 💚💚💚💚🌈🌈🌈🌈
