Une alternative végétarienne, belle et délicieuse pour régaler la famille à midi : des petits choux farcis à la sauce tomate, j'en salive rien qu'en regardant les photos !
À propos de la recette
Ingredients
Ingrédients :
1 oignon rouge
1 oignons blanc
4 gousses d’ail
1 œuf
Cumin, sel, poivre et piment d’espelette
1/2 botte de Persil frisé
Une belle poignée de raisins secs
½ boîte de marron cuits (ou champignons si tu n’en as pas)
1 dizaine de feuilles de choux verts
Un trait de vin blanc (optionnel)
1 bouillon volaille
Lentilles corail
Riz
1L de coulis de tomate
Ficelle alimentaire
Preparation
Prépare la farce. Fait tremper les lentilles corail, cuits les, égoutte les et réserve le jus de cuisson. Fais cuire le riz.
Blanchit 3,4 minutes les feuilles de choux.
Fait revenir l’oignon rouge puis les 2 gousses d’ail émincées. Ajoute les marrons coupés grossièrement, le riz, les lentilles corail, le persil, 3c.s de coulis de tomate, les raisins secs, assaisonne, tu peux aussi ajouter du piment d’espelette. Il faut vraiment goûter à cette étape de la recette, bien rectifier l’assaisonnement pour que ça ai du goût.
Laisse cuire quelques minutes puis verse la farce dans un saladier. Ajoute l’œuf et mélange bien.
Coupe des petits bouts de ficelle.
Prends une feuille de choux place une cuillère de farce et forme des petits ballotins comme sur la vidéo.
Dans une poêle, fait revenir le 2eme oignon pendant quelques minutes, ajoute l’ail restant, le coulis de tomate, 3 c.s d’eau de cuisson, un bouillon volaille et un trait de vin blanc. Laisse revenir pendant une dizaine de minutes.
Préchauffes ton four à 180.
Verse la sauce dans un plat à gratin, place tes balotins et enfourner pour 30min à peu près.
C’est prêt ! 🥰 tu peux parsemer d’un peu de noisettes torréfiées ou de parmesan si tu en as !
💚❤️Tu peux servir ça avec du riz à côté ❤️💚
