Une entrée hyper saine mais quand même gourmande avec cette sauce cacahuète coriandre qui fait toute la différence de ces rouleaux !
À propos de la recette
Ingredients
💜Ingrédients pour la sauce :
1 grosse c.s de beurre de cacahuètes
1 gousse d’ail
1 poignée de cacahuètes (ici cacahuètes de Souston 😋)
½ citron vert
1 c.s de sauce soja sucrée
Un peu d’eau pour rallonger la sauce
Sel, poivre et piment d’espelette
💚Rouleaux de printemps :
Une dizaine de galettes de riz
1 choux chinois
5,6 carottes râpées
Une vingtaine de crevettes
Une belle poignée de cacahuètes
2 c.s de huile de sésame
3c.s Vinaigre de riz
1 c.s d’huile de cacahuète (optionnel)
2c.s sauce nuoc-mâm
1 morceau de gingembre rapé
Sel, poivre, piment d’espelette
Preparation
💜On réalise la sauce en mixant tous les ingrédients, adaptez l’assaisonnement selon vos goûts et l’eau selon la texture que vous souhaitez.
💚Réalisez la garniture pour les rouleaux en rampant les carottes, taillez le choux très fin et épluchez les crevettes. Réservez les crevettes dans un bol.
Réalisez la sauce pour la garniture en mélangeant tous les autre ingrédients dans un autre récipient puis incorporez la à la garniture.
Ajoutez les cacahuètes.
Selon ce que vous avez, vous pouvez ajouter des vermicelles de riz, de l’avocat, de la menthe, etc.
💜Trempez une feuille de riz dans de l’eau chaude, déposez là sur un torchon propre, ajoutez une grosse cuillère de garniture et formez une sorte de boudin. Ajoutez 2 ou 3 crevettes.
Rabattez en premier les côtés gauche et droit vers le centre puis roulez le rouleau en le serrant bien.
Renouvelez jusqu’à épuisement de la garniture.
Dégustez avec la sauce cacahuète coriandre ! 💜💚💜
